豆腐，是高蛋白、低脂肪的素食佳品，特别适合脑力工作者、经常熬夜的人群。放入煮好的虾米，加入米酒、秋油、糖、盐，煮沸。豆腐和虾米，都含有丰富的钙质，家里如果有小朋友，对他们牙齿、骨骼的生长也都非常有益。