1:蒜蓉剁辣椒,蒸鱼豉油都有咸味,故无须另外加盐。2:粉丝也可以用冷水浸泡,只是时间花费久一些。3:不能辣食的,可以用蒜蓉替换掉蒜蓉剁辣椒,一样很美味的。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.各式食材准备。
- 2.龙口粉丝,用温水浸泡。
- 3.虾仁室温解冻。
- 4.清除虾线后加入胡椒粉,料酒拌匀后腌20分钟。
- 5.泡软的粉丝,捞出沥水后铺入碗底。
- 6.腌好的虾仁均匀的铺在粉丝上面。
- 7.坐锅烧水,水开后入蒸碗。
- 8.大火蒸8分钟左右,至虾仁变色后取出。
- 9.自制的蒜蓉剁辣椒取出需要的用量。
- 10.锅中注入油,下蒜蓉剁辣椒小火翻炒。
- 11.出香味后加入蒸鱼豉油。
- 12.加鸡粉,煮至冒小泡泡时关火。
- 13.趁热淋入蒸碗中。
- 14.撒香葱末,吃时拌匀即可。
- 15.成品图。
- 16.成品图。