1、肉馅里先放油,拌匀后可以锁住蔬菜的水分,再放盐的话,就不会把蔬菜里的水分腌制出来了。这样处理后的肉馅,口感更松软,包的时候也不会出水了。2、如果没有微波炉,用蒸锅蒸也很好吃哦,小时候妈妈都是做上一大盘,每次煮饭的时候放在饭上面蒸熟,连米饭都带着鸡蛋的香味,别提多好吃了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.荸荠清洗掉表面的泥土
- 2.去皮
- 3.将所有的食材都剁成碎末
- 4.放入大一点的容器,倒入烧热油,拌匀
- 5.放入适量盐
- 6.搅拌调匀
- 7.妈妈说我的食材太粗了,又将肉馅剁了一遍
- 8.鸡蛋打散,尽量打均匀
- 9.准备个调羹进行制作
- 10.油锅加热后将火调小,舀一勺鸡蛋液放入锅里
- 11.等待鸡蛋液底部微微凝固
- 12.将肉馅放在鸡蛋液的一端
- 13.用勺子和筷子相互合作,将鸡蛋饼把肉馅包裹起来
- 14.收口朝下,放在锅子的一边定型。这个时候再操作下一个
- 15.直到将所有的鸡蛋饺子全部包完
- 16.包好的鸡蛋饺子放入微波炉,加入三分钟即可食用