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三明治蛋糕做法

和氏壁发布于

77710

1、将鸡蛋液加入黄油的时候，一定要分三次以上加入，否则黄油与鸡蛋不易乳化，会发生蛋油分离的现象。
2、果酱可以选择自己喜欢的任意口味。
3、时间根据自家烤箱实际情况调整

主料：

细砂糖40克，
盐1/4小勺。
低筋面粉60克，
鸡蛋1个，
泡打粉1/4小勺
黄油60克，
果酱适量

辅料：

烘焙：烤箱中层，上下火，160度，约20分钟

步骤：

1. 黄油切成块，软化以后，用打蛋器稍微打发。黄油软化即可，不要把黄油溶化成液态。将细砂糖和盐加入至黄油中，继续用打蛋器打发至颜色略发白，体积膨大。
2. 将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中，每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次。
3. 鸡蛋与黄油完全融合后，应该是细腻光滑的糊状物。
4. 低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中。
5. 把面粉与黄油混合物拌匀，成为蛋糕糊。
6. 将蛋糕糊倒入6寸蛋糕圆模中。
7. 稍稍抹平，放入预热好160度的烤箱中，烤20分钟左右，待蛋糕表面稍微上色即可。
8. 烤好后取出，切成相同大小的三角形块，取两片三角形蛋糕，中间涂上果酱夹起来，三明治蛋糕就做好了

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