焯水的速度要快,时间久了就焯老了,不好吃。
主料:
- 八爪鱼6~7只
辅料:
步骤:
- 1.主料:八爪鱼一盒。
- 2.配料:红泡辣椒、青尖椒、泡姜、大蒜籽。
- 3.八爪鱼去除内脏清洗干净。
- 4.八爪鱼改刀切小条状,红泡辣椒、青尖椒切碎,泡姜、大蒜籽切片。
- 5.坐锅点火烧水。
- 6.水开后快速将八爪鱼焯水。
- 7.焯水后用冷水冲一冲,沥干水份。
- 8.热锅倒入适量食用油。
- 9.油热后下姜、大蒜籽爆锅。
- 10.然后把八爪鱼放入锅内翻炒。
- 11.再把红泡辣椒、青尖椒也加进入一起炒。
- 12.最后调入适量的食盐、酱油、少许芝麻油翻炒片刻就可以岀锅了。
- 13.成品。