温度仅供参考 面粉吸水效果不同液体不要一次加入
主料:
辅料:
步骤:
- 1.
- 2.2.入面包机,先放液体再放粉类(酵母不能与盐和糖放到一块)
- 3.3.启动面包机揉面功能 揉到面团光滑
- 4.4.加入黄油继续(夏天黄油无需软化,面包机会散热 开着盖子揉面团即可)
- 5.5.揉到完全扩展阶段(面团光滑有延展性,用手撑开会有光滑很透的薄膜,裂口是光滑的)
- 6.
- 7.
- 8.8.取出排气
- 9.9.分成12等份盖保鲜膜松弛10分钟
- 10.10.这期间我们来准备馅料,黄油是提前软化好的
- 11.11.将馅料全部放入一个容器中混合均匀备用
- 12.12.取一块面团按压
- 13.13.擀长
- 14.14.左边向右对折,放入馅料
- 15.15.卷起来
- 16.16.捏紧收口(一定要捏紧 否则后期发酵会开的)
- 17.17.放入模具中
- 18.18.进行二次发酵(烤箱内放热水,保持温度在38度湿度在85% 。如果达不到温度 那就开启烤箱发酵功能)
- 19.19.发酵好刷牛奶液入烤箱180度20分钟