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  前段时间一直是在卤鸭锁骨,今天就换个花样红烧着来吃。红烧鸭锁骨,酱香味浓,咸香麻辣,一点也不油腻,毫无油腻感,越啃越香,辣辣的特别好吃哟,吃...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

鸭锁骨6个

辅料

 
适量 适量
冰糖1小块 姜片3片
八角1个 桂皮1块
香叶1片 花椒1小勺
酱油1勺 高度白酒1勺

红烧鸭锁骨的做法步骤

1.准备好原材料;

2.锅中少放入点油, 加入冰糖进去翻炒;

3.翻炒至冰糖完全融化加入鸭锁骨进去翻炒;

4.翻炒至鸭锁骨表面微微发焦是加入准备好的姜片与大料进去翻炒;

5.翻炒几下后加入适量的白酒和酱油翻炒;

6.翻炒均匀后加入适量的水;

7.大火煮开后加盖转为小火继续炖煮十分钟;

8.大火收汁, 加入适量的盐调味,盛入盘中。

9.端上桌了。

小贴士

1. 先炒冰糖,让其完全融化时加入鸭锁骨进去翻炒; 2. 炒制鸭锁骨表面微微发焦时加入大料翻炒, 更能激发其香味; 3. 高度白酒帮助去腥。

©本菜谱的做法由 宝宝吧 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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