面粉二次发酵,起发的更好
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面粉加入酵母,加入20克糖
- 2.加入火龙果汁,揉成面团,放至温暖处发酵
- 3.发酵至2倍大,有很多孔即可,取出放案板揉面15分钟
- 4.揉好放入盆子里进行二次发酵,差不多30分钟左右,用手指沾面粉戳个洞,不会回缩,就可以了
- 5.发酵好的面团取出擀成圆形
- 6.均匀的刷一层猪油
- 7.撒上10克白糖和少许的面粉
- 8.从一侧卷起来
- 9.切成梯形
- 10.窄口朝上,用筷子压一下
- 11.提着两端,翻过来用手捏紧
- 12.捏紧在翻过来,就是一个很漂亮的小花
- 13.全部做好,放入蒸屉,静置15分钟,锅里放入开水,放入蒸屉蒸20-25分钟,根据馒头的大小来调整时间,蒸好闷2分钟
- 14.取出放凉即可