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  这些天正是高温期间,天天38--39度,是启东有史以来最热的几天。热的没有胃口了----天气虽然热,但是一天三餐的饭还是要吃的。正好朋友送了...(展开)
时间: 1小时以上

主料

半只

辅料

 
芝麻油适量 适量
料酒适量 老抽适量
先抽适量 适量
适量 花椒适量
八角适量 桂皮适量
香叶适量 白糖适量
鸡精适量

卤鹅的做法步骤

1.准备好食材

2.半只鹅去杂质,洗净斩大块,

3.放入煮锅,加8分满清水,

4.煮开3分钟,捞出漂净,

5.取高压锅,放入鹅块,

6.加姜,葱,八角,桂皮,花椒,香叶,

7.放入盖过鹅块的清水,2小勺料酒,

8.大火煮开,小火焖煮30分钟,关火。

9.取砂锅,把高压锅里的鹅块与汤汁一并放入,

10.加些白糖或者是冰糖,一小勺盐,

11.放入老抽,先抽,大火煮至汤汁浓,大概是20-25分钟,

12.放入芝麻油,

13.再加些盐,鸡精,

14.煮3分钟即可关火。

小贴士

1.最后放入芝麻油煮几分钟,鹅肉更香。2.汤汁不要全部收干,留些汤汁,放些土豆或者豆腐干一同煮很好吃的。

©本菜谱的做法由 weihongshuang 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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