1、黄瓜和辣椒清洗后要晾干水分，以免带生水腌制会坏掉；2、白酒一定要加，起到消毒杀菌作用；3、酱油选择黄豆酱油即可。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.黄瓜和辣椒洗净切成条状；![]()
2.将黄瓜和辣椒条置入一容器中，撒上半斤盐拌匀静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉![]()
3.将腌透的黄瓜条和辣椒条风干半天时间，进一步风干水份；![]()
4.将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开，待冰糖融化后关火放凉![]()
5.锅中加油，将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉![]()
6.风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中，加入姜片和蒜片![]()
7.加入煮好酱油![]()
8.再放和煸香的花椒和干红辣椒![]()
9.加入白酒；拌匀后密封保存，2天后即可食用
