1.根据各人口味调整糖量2.模具一定要事先铺油纸3.蛋糕糊倒入模具后不要震模4.烤制时间不要超过15分钟5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将油纸辅在蛋糕模具里
- 2.蛋白中加入柠檬汁和盐,分次加入白糖打发至干性发泡
- 3.一次性加入蛋黄和蜂蜜打发均匀
- 4.打发均匀
- 5.倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用
- 6.剩余的蛋糊筛入低粉
- 7.翻拌均匀
- 8.将面糊倒入模具中,用刮刀将面糊向边缘靠拢
- 9.中间倒入冷藏的蛋糊,不用震模
- 10.放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟
- 11.烤至表面柔软但不粘手,晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡,即可出炉
- 12.不需倒扣,和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低
- 13.成品图
- 14.成品图
- 15.成品图