1、豇豆焯水时，加入少许盐和几滴油，目的是为了让豇豆的颜色更加好看2、做肉酿的豇豆挑选细一些的，一方面比较容易入味，另一方面也方便卷3、焯水时，豇豆要熟透，否则卷的时候容易断4、蒸好后浇的汁根据自己的口味调配5、如果喜欢重口味的，肉酿做好后，不上锅蒸，直接煎熟，然后再加调味汁提味
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好食材![]()
2.里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中![]()
3.肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀![]()
4.豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右，捞出后过冷水并沥干水份![]()
5.胡萝卜去皮洗净后切片，摆放在盘子上![]()
6.将豇豆一根一根的打结，卷成圈圈![]()
7.将调好味的肉馅放入豇豆圈上![]()
8.等待蒸锅里水烧开后将盘子放上![]()
9.盖上锅盖，大火蒸10分钟左右出锅![]()
10.少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁![]()
11.用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上
