1.熬煮期间不断搅拌让冰糖充分融入酸梅汤（冰糖要多放一些、热的时候感觉够甜了才行、不然冷却以后会很酸）2.酸梅汤的品质取决于食材的好坏和熬制的方法，上等食材熬制出来的酸梅汤口感更好，所以建议大家购买好的食材（为自己和家人着想）3.酸梅汤为发散之饮，重伤之人忌饮4.酸梅汤之煲制，土黑砂为佳，砂锅次之，铜鼎再次之，不锈钢锅再次之。忌用铁锅，不然会严重影响酸梅汤的口感5.菜菜屋建议的两次熬煮法是为了得到味道纯正的酸梅汤，如果嫌麻烦可以直接把所有食材一次性煮水也可以，但总感觉没有两次熬的味正（小伙伴们可以试一下）
主料：
辅料：
步骤：
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1.1.提前将食材准备好并清洗干净，然后在清水中浸泡15分钟![]()
2.2.分两次熬煮，第一次煮：将所有食材除桂花以外加4升水（浸泡的水不要倒掉一起熬煮），水煮沸后转小火煮40分钟捞出所有食材；第二次煮：将所有食材再次下锅，加2升水记住小火煮30分钟即可关火![]()
3.3.关火后将2次煎煮所得的水混合，撒入桂花，放入冰箱冷藏一夜即可
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