1.里脊肉顺着肉纹切薄片，加入白酒(我用的红星二锅头)生抽，盐，白糖，橄榄油拌匀后腌制十分钟

2.青椒苦瓜用淘米水浸泡10分钟去掉农残

3.辣椒切小段，苦瓜去瓤切片，准备好食材

4.烧开水，将苦瓜在开水中过二十秒，淋干备用

5.开火加热炒锅，热锅后加入冷油把里脊大火翻遍，热锅冷油不容易被烫伤，肉质也嫩

6.翻遍变色后盛出来待用

7.锅中加油翻遍青椒和苦瓜，加入少许盐，菜变软后倒数肉翻炒，淋少许生抽后出锅

8.浓油赤酱，香辣扑鼻的苦瓜版小炒肉就完成了，下饭利器，中午就可以安享美食了