1.猪蹄焯水可以去腥味2.猪蹄用高压锅压,加水只没过猪蹄底部,小火压12分钟,水分刚好合适,如果解压后水分多的话,可再用炒锅收汁。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材,猪蹄买的时候可以让商家帮忙砍块。
- 2.黑豆提前浸泡2小时以上。
- 3.猪蹄加拍碎的姜一起焯水后洗净备用。
- 4.炒锅中倒入少许油,烧热,将葱、姜和香料一起倒入锅中,煸炒出香味。
- 5.倒入猪蹄翻炒。
- 6.加入酱油、蚝油和泡发的香菇。
- 7.将猪蹄翻炒均匀上色。
- 8.将泡发的黑豆沥干水分和猪蹄一起倒入高压锅中,加入浸过猪蹄底部的水,加入冰糖。
- 9.高压锅大火烧开后转小火压12分钟,解压后装盘,可加入葱花装饰。
- 10.美味又好吃的黑豆焖猪蹄就做好了。