加水煎防止饼过于干,加快成熟速度。
主料:
- 面粉500g
辅料:
步骤:
- 1.玫瑰花酱,加入适量的核桃碎,拌匀备用。
- 2.面粉加入适量的发酵粉,加水和成软硬适中的面团,这个要求不高,面粉成团就可以,发酵好后,加入适量的碱面,揉匀备用。
- 3.揉好的面团,分成等量相同的面团。
- 4.面团用手掌压成面皮,放入玫瑰酱。
- 5.捏紧底部。
- 6.放在面板上,压成扁的饼胚。
- 7.平底锅加热,放入少许食用油,将饼胚放入。
- 8.煎到饼底定型。
- 9.加入半掩饼胚的清水,加锅盖,焖煎饼胚。
- 10.锅中水份蒸发完毕,玫瑰饼已经成熟。
- 11.为了口感好,煎成双面焦黄,将锅中的饼翻面,煎另外一面。双面金黄,即可出锅食用。