1.烤的时间根据自己烤箱脾气及茄子的大小进行调整，大约在20-25分钟。2.蒜一半炒熟，一半生的，这样即有熟蒜的香气，还有生蒜的微辛，口感丰富。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将紫茄子切去根蒂，洗净，擦干，对半切开，在表面用刀划成小格，放到铺有锡纸的烤盘上。![]()
2.在茄子底部刷油。![]()
3.在茄子表面刷油。![]()
4.送入预热至200度的烤箱中层。![]()
5.定时约20分钟。![]()
6.将洋葱切成粒。![]()
7.将蒜切粒。![]()
8.将小米椒切段。![]()
9.炒锅中放入油，待油温升高后，放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋葱粉，炒匀。![]()
10.倒入容器中，再放入烤肉酱、另一半蒜粒，拌匀成酱料。![]()
11.茄子烤10分钟时，取出均匀地抹上酱料，再送入烤箱，继续烤至程序结束。![]()
12.
