煮熟的凉粉糊糊一定要趁热过漏勺，如果凉了就会凝固，做不成鱼鱼了，那您就只能切块吃了。刚过漏勺的凉粉鱼鱼是热的，还没有凝固，千万不能搅拌，一定要耐心等待。
主料：
辅料：
步骤：
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1.豌豆淀粉。![]()
2.豌豆淀粉加300克水，拌匀。![]()
3.煮锅加1400克水，水开后倒入豌豆淀粉浆，改小火不停搅拌，煮至透明。这时候您也可以将煮好的凉粉糊糊倒入盆中，放凉，就是凉粉了。![]()
4.取一个盆，放入冰水。将煮好的豌豆淀粉糊趁热过漏勺，用勺子按压就行。![]()
5. 热的凉粉鱼鱼不能搅拌，静置放凉。![]()
6.放凉后凉粉鱼鱼就会凝固成型。![]()
7.将凉粉鱼鱼捞入一个大碗中。![]()
8.碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、少许凉白开，拌匀。![]()
9.将碗汁倒入凉粉鱼鱼碗中，放黄瓜丝，拌匀即可食用。
