1、鸡翅两边划刀，这样更容易入味2、鸡翅要事先腌制一段时间，没有叉烧将的可以用蚝油+蒜粒+少许糖，来代替3、加入的橄榄油少量即可，大约8毫升（1小勺半），主要是为了防止粘锅，也为了让蔬菜口味更好，这个油量远远低于普通做菜的油量3、最后焖的时候全程小火，锅里形成一个密闭空间，电饭煲和压力锅也同样可以做这道菜