1.豆角焯水

2.土豆切片，用凉水泡10分钟，去掉淀粉。焯水后过凉水。

3.瘦肉切片，加盐、生抽、糖、淀粉抓匀，再加少许油。

4.锅里放油，烧热。

5.下肉片翻炒

6.放豆瓣酱翻炒，炒出红油。

7.肉片炒熟

8.把炒熟的肉片盛出来

9.用底油把土豆和豆角煸炒

10.加盐、糖、生抽调味，加水，烧开，加水淀粉把汤汁收的稍稍浓稠。

11.菜倒入盆里，放上肉片

12.撒上辣椒粉、蒜末、葱末

13.浇上烧热的麻椒油，可以开动了。麻辣爽口，下饭无敌。