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家常菜 晚餐 红烧
  茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,尤其是紫色茄子中维生素含量更高。这是其...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

紫色长茄3只 尖椒3只

辅料

 
适量 适量
蒜瓣3个 蚝油2汤匙

红烧蚝油紫茄子的做法步骤

1.长茄辣椒洗净

2.用厨房纸巾讲茄子上面的水分擦干净

3.将茄子切成滚刀片

4.辣椒切成块

5.炒锅放入适量的植物油,比平常炒菜的量要多些

6.油热后将茄子放入翻炒,尽量让每块茄子都沾上油

7.变软了就可以

8.盛出来备用

9.油热后将花椒粒放入爆香,再放入姜丝

10.放入切好的辣椒片

11.放入蚝油快速翻炒

12.加入适量的水

13.少许的盐将茄子放入翻炒入味

14.最后放入大蒜碎翻拌几下就可以出锅了

15.成品

小贴士

小英子心语:1. 茄子入锅油煎前一定要把水擦干净,否则会蹦的到处都是油2. 茄子吸油,所以做茄子的菜就要比平时炒菜的油要多些3. 用油煎的时候用锅铲压压,有助于快熟。

©本菜谱的做法由 maojie 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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