做青瓜蝴蝶,可以用盐水浸泡一下,易成型。青瓜蛊用挖球器来处理,比较容易。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备基本食材。
- 2.取一根洗净的青瓜,切成长短相同的段。需6个。
- 3.然后用挖球器将青瓜瓤挖出。
- 4.再取一根青瓜,用削皮刀削成五个长片。
- 5.将五个长片叠放,用剪刀将一个边缘剪成小三角状。
- 6.然后卷起成一朵花。
- 7.将青瓜连续切薄片五个,底部不要切断。
- 8.然后折成蝴蝶状。依次完成三个。
- 9.将黄瓜切成薄片,然后一分为二。
- 10.然后如图摆放。
- 11.将大蒜剥皮洗净,红辣椒去籽。
- 12.然后分别剁成碎备用。
- 13.锅里加入适量芝麻油,放入大蒜爆香。然后加入红辣椒碎。
- 14.最后加入适量盐,翻炒一下即可出锅。
- 15.另取一碗,放入芝麻油适量、辣椒油、凉拌醋、生抽和盐适量,混合。
- 16.将辣椒大蒜装入蛊内,淋上调料。即可食用。