瘦肉用咸蛋清拌匀腌十分钟，咸蛋黄整个要先下锅再放菜梗，最后汤好要放盐时先试味，以免过咸。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备食材![]()
2.瘦肉切片调入半小勺鸡精，半个咸蛋清拌均匀。![]()
3.调入一小勺花生油![]()
4.搅拌均匀待用![]()
5.芥菜洗干净，叶和梗用手撕断分开放。![]()
6.锅里倒入三碗清水、姜片煮开。![]()
7.整个蛋黄放入![]()
8.滴入一小勺花生，放入芥菜梗。![]()
9.煮二分钟![]()
10.放入芥菜叶，煮至变软。![]()
11.放入瘦肉片![]()
12.煮至肉片变白色![]()
13.淋入剩下的半个咸蛋清![]()
14.蛋清变白，调入半小勺盐，撒入葱花即可享用。
