1.食材：鸡蛋干、茄子（已清洗切开）

2.将鸡蛋干拆开包装，放在案板上切开，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

4.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和切好的鸡蛋干翻炒一下。

5.然后，加适量的生抽。

6.加适量的盐

7.调味炒匀，即成。