1. 把所有材料准备好。

2. 排骨洗净沥干水，加入除蚝油外的所有调料。

3. 搅拌均匀后腌制10分钟。

4. 紫苏摘去老叶和梗，洗干净。

5. 切成碎片备用。

6. 大蒜去皮拍碎。

7. 7、姜去皮切成片。

8. 8、热锅下油，油热后放入姜片爆香。

9. 9、放入排骨。

10. 10、煎至六成熟，铲起备用。

11. 11、锅洗净，再下油，加入拍碎的蒜头和剩余姜片，爆炒。

12. 12、炒至香味四溢时，倒入紫苏稍炒几下。

13. 13、将铲起的排骨回锅。

14. 14、翻炒几下，加入蚝油，盖上锅盖局3分钟，即可上碟