1.准备好蒜薹、卤香干、笨鸡蛋、小米椒。

2.蒜薹洗净切小粒；卤香干切小块鸡蛋磕破于碗中，加适量盐打散拌匀，小米椒洗净切圈备用。

3.锅中油热，倒入鸡蛋滑散，盛起备用。

4.锅中余油倒入卤香干，煎至微黄盛起备用。

5.余油倒入蒜薹粒。

6.翻炒至颜色翠绿且半熟。

7.倒入鸡蛋和卤香干炒匀。

8.略加盐调好味，炒匀。

9.撒入小米椒，炒匀盛入盘中。