紫米粉可以用料理机磨粉功能自己磨制,不喜欢甜口味花卷的,可以在两种面粉中加入适量的盐,做出来就是咸口味的啦!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.紫米35克打成米粉备用;
- 2.双份牛奶分别加入酵母粉搅拌均匀,然后静置5分钟让其充分溶解;
- 3.原色面粉先加入白糖,然后倒入牛奶液搅拌均匀,再揉成光滑的面团;
- 4.面粉中加入紫米粉和白糖,也倒入牛奶液搅拌均匀,然后揉成光滑的紫面团;
- 5.揉好的两种面团放入大碗中进行发酵;
- 6.发酵好的两种面团分别取出排气后再静置5分钟左右;
- 7.再分别将两种颜色的面团擀成薄片,尽可能擀成大小一样;
- 8.然后将紫面皮上刷上一层植物油,再把白面皮叠加在上面,收口处捏紧,再折叠卷起来;
- 9.将卷好的面皮切成均匀的小段;
- 10.用筷子在中间按压出一道印来;
- 11.双手捏住两端,分别向相反方向转一圈,层次朝外;
- 12.再将两端捏在一起,收在底部;
- 13.依次做好所有花卷,盖保鲜膜醒发15分钟左右;然后蒸锅烧开水后,放入花卷大火蒸15分钟后关火焖3分钟即好。
- 14.成品!营养又美味的紫米双色花卷!
- 15.成品图!
- 16.成品图!