1.小油菜一斤，一个叶片一个叶片的掰开，去除黄叶、烂叶。

2.清洗干净。

3.锅中烧水，加入适量盐。水烧开后加入小油菜，小米辣。

4.蒜切碎，小米辣一个切碎。

5.将焯过水的小油菜和小米辣迅速捞出，凉水过凉，捏去水，切碎，放入碗中。然后加入切碎的小米辣，蒜末。加入适量盐、鸡精、醋调味。

6.热油。

7.用油淋之，拌匀，开吃。