1.主料：花鲢鱼身1个辅料：植物油、盐、芽菜50克、姜、香葱、辣皮子、老抽、鸡精、料酒、白糖、香菜

2.鱼洗净收拾干净切块

3.把香葱洗净切末，香菜洗净切段，辣皮子洗净切末，姜切片

4.热锅凉油，油热7成，下鱼块

5.煎到两面金黄色

6.把鱼块拨在一边，加葱姜、辣皮子翻炒出香味

7.加芽菜翻炒翻炒出咸香味

8.加所有食材翻炒均匀，加料酒、老抽翻炒均匀

9.加水、加少许白糖转中火烧20分钟左右

10.加盐、鸡精翻炒均匀

11.撒上香菜即可