土豆擦成丝过一下清水,成品吃起来是爽脆的,没过清水吃起来是粉糯的。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材
- 2.鸡蛋磕入碗中调入盐、鸡精各半小勺,豉油半汤匙打均匀。
- 3.薯仔去皮
- 4.擦成丝
- 5.过一下清水,控干水份
- 6.干葱头剁碎,葱叶切小
- 7.放入葱花拌匀。
- 8.锅加热倒入适量的花生油,放入干葱头碎
- 9.炒出香味,葱头碎有点微黄
- 10.放入薯仔丝撒入一汤匙米酒
- 11.大火翻炒均匀
- 12.淋入鸡蛋液
- 13.中小火煎至蛋液快凝固
- 14.分成四块翻面煎
- 15.煎至两面金面,再撒入少许葱花即可出锅享用
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