1.买肉尽量买肥瘦相间的五花肉2.揉好的面要醒饧一些时间，这样面团才更具韧性。3.煮肉的酱汁要多留一点，拌糯米饭太干时可以加一些。4.煮糯米饭时水不要放太多，尽量煮得干一些
主料：
辅料：
步骤：
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1.糯米洗干净，加入1.2倍的清水，滴几滴橄榄油泡30分钟，电饭煲煮成糯米饭![]()
2.300克面粉加160克清水放进面包机揉成面团![]()
3.揉好的面团盖上保鲜膜醒饧30分钟![]()
4.五花肉清洗干净去掉杂毛![]()
5.香菇提前泡发![]()
6.虾仁洗干净![]()
7.芹菜切碎，放点盐去除水份![]()
8.五花肉放锅里煮掉血水，再用清水冲洗干净![]()
9.五花肉，香菇，虾仁加入香料包、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、生姜一起炖熟![]()
10.炖好的肉，香菇，虾仁凉后切碎![]()
11.把切好的肉，香菇，虾仁和芹菜拌入糯米饭，干的话再加点酱肉的汁下去。![]()
12.面团分成大小合适的剂子![]()
13.擀成中间厚边沿薄的烧卖皮![]()
14.开始包咯，取一块烧卖皮，放上糯米陷料，先掐成花朵状![]()
15.利用手虎口位置掐住烧卖成形![]()
16.摆入蒸锅蒸15分钟![]()
17.成品
