1.锅烧热，加少许油，五花肉洗净，切小片，入锅煎一下。

2.煎出一部份油来，这油可以直接用来焖土豆，特香。煎过的五花肉也很香。下葱白段煸出香味。

3.土豆去皮，洗净，切小块，再冲洗干净，入锅，加盐、生抽、老抽、老酒、豆瓣酱，翻炒一下，加入适量清水，差不多要没过土豆就可以，中火焖煮20-30分钟。

4.收汤汁，不要收太干。加葱花翻匀。

5.出锅，在上面加点葱花点缀一下。