1. 焯水时加入点高度白酒和姜片能帮助去腥； 2. 煸炒鸭腿肉时油要少放点， 因为鸭肉皮下脂肪多， 会出油；3. 黄瓜去皮后去掉中的芯籽， 再切成菱形块备用；4. 先炖煮鸭肉， 鸭肉七、八成熟时放入土黄瓜块进去继续炖煮熟，最后加入盐等调味， 大火收汁即可。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 准备好原材料；![]()
2. 鸭腿肉块放入冷水中焯煮， 加入几片姜和适量的高度白酒帮助去腥；![]()
3.锅中放入少许油， 下入焯过的鸭腿肉进去煸炒；![]()
4.煸炒至微微出油且表面发黄时放入大料和姜片、冰糖进去翻炒；![]()
5. 翻炒至冰糖完全融化后加入料酒和酱油进去煸炒上色；![]()
6.加入适量的水， 煮开后转为小火加盖炖煮15分钟；![]()
7. 将切块的黄瓜块放入；![]()
8.加盖再炖煮5分钟；![]()
9.加入适量的盐和胡椒粉等调味料， 大火收汁，盛入大碗中， 表面撒上小葱末。![]()
10.端上桌了。
