1. 菠菜含有草酸， 烹饪之前要炒烫； 2. 圣子要食用之前要养干净，吐净沙子；圣子冷水下锅煮， 圣子开口后就可以捞出来去壳； 3. 用蒸鱼豉油代替酱油味道更鲜。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好原材料；![]()
2.金针菇放入水中焯煮，加入点盐， 焯煮熟后捞出；![]()
3.菠菜放入开水焯烫变色后捞出；![]()
4.另起一锅冷水， 放入圣子进去焯， 圣子开口后马上捞出；![]()
5.将焯好的金针菇、菠菜和圣子肉放入碗中， 放入蒜末；![]()
6.加入适量的盐；![]()
7.倒入适量的蒸鱼豉油和少许橄榄油，拌均匀后盛入盘中， 表面撒上红椒圈。![]()
8.端上桌了。
