1. 我是用的卤的肉， 你也可以自己先白水煮肉， 加入点白酒和姜片帮助去腥； 这种卤肉可以直接吃；2. 豆瓣酱和加入的生抽都有咸味了， 注意最后要控制放盐的量。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将五花肉放入冷水中， 加入大料和少许高度白酒；![]()
2. 再加入适量的老抽，大火煮开，转为小火， 加盖炖煮20分钟；![]()
3.再加入适量的盐，继续炖煮五分钟， 浸泡一个小时以上（这是做的卤肉， 可以自直接切片吃或者炒着吃；![]()
4.热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱和蒜末等翻炒；![]()
5.翻炒出红油后加入卤肉进去煸炒；![]()
6.加入少许生抽翻炒一下；![]()
7.放入素鸡片进去翻炒；![]()
8.再加入青椒进去翻炒；![]()
9. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。![]()
10.端上桌了。
