1、猪蹄用高压锅能节省炖煮的时间,而且会更软烂2、其实这道菜放点儿辣椒更好吃,只是家里有孩子不能吃太辣,所以放的比较少
主料:
辅料:
步骤:
- 1.猪蹄事先处理好,炖软
- 2.准备材料:自制老坛酸菜,干辣椒,花椒粒,老姜沫,炖软的猪蹄
- 3.酸菜切成片或者切丝都可以
- 4.锅里加入少许油,放入干辣椒,花椒粒,老姜沫,炒香,
- 5.放入切好的老坛酸菜继续炒香
- 6.自制的酸菜炒香以后,加入炖猪蹄的高汤,熬煮开来
- 7..加入高汤熬煮出酸菜的味道,接着加入炖软的猪蹄大火烧开,转中火煮入味
- 8.味增用少许清水化开
- 9.调入少许味增酱酱,少许花椒粉,海南黄灯笼辣椒酱,鸡精少许,起锅撒上葱花即可