香烤乳鸽#盛夏餐桌#

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  夏天,烤肉配啤酒,人生一大享受!以前用烤箱烤肉类都是以高温烘烤,出炉的食物都烤得很干,没有肉汁。现在以先高温--转低温--再转高温上色,能够...(展开)
时间: 10-30分钟

主料

乳鸽2只

辅料

 
蚝油1茶匙 1g
少许 干香草适量
料酒1/4茶匙 蒜蓉1/4茶匙
酱油1/4茶匙 陈皮1瓣

香烤乳鸽#盛夏餐桌#的做法步骤

1.乳鸽洗净,沥干水,分成两半。将材料的所有材料拌匀,涂抹在乳鸽上,在冰箱腌制一晚,偶尔翻面。

2.第二天将乳鸽取出,抹掉酱汁,晾干表皮,可以用吹风机吹干,也可用厨房纸吸干,将翅膀、脖子和腿部位用锡纸包裹住。入预热好180度烤箱中下层烤10分钟

3.然后转120度烤25分钟,去掉锡纸,再转190-200度烤箱中层烤至表皮上色,大概10-15分钟

4.出炉了!

5.来一杯啤酒吧!

6. 低温烘焙完全锁住肉汁!

小贴士

烤前表皮一定要弄干,否则上色不漂亮也不香。

©本菜谱的做法由 abc022 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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