1.牛肉用高压锅压能减少烹饪的时间,也可以用明火烧,不过要加足水2.各家的口味不同,料汁可以按照自家的喜好调整
主料:
- 牛腱子1000g
辅料:
步骤:
- 1.牛腱子泡清血水后洗净
- 2.准备调料包,生姜片和小葱(调料包是买牛肉的时候送到,里面都是去腥的调料)
- 3.先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净
- 4.热锅倒油,温油加入葱姜爆香
- 5.再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒
- 6.加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水
- 7.全部倒入高压锅内
- 8.压25分钟
- 9.准备好料汁的调料(油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末)
- 10.碗内加入鲜酱油,红酒醋,油辣椒,香油,蒜末拌匀后,再加入一勺压好的牛肉汤拌匀
- 11.把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中
- 12.再把调好的料汁加入,最后撒上花生碎和香菜碎后上桌