1.金针菇切去根部，清洗干净备用！

2.把清洗干净的金针菇撕成小朵备用！

3.茄子清洗干净后用削皮刀把茄子削成薄片备用！（要选那种嫩嫩的茄子，不要里面的籽老了的茄子，要不然影响口感！）

4.取适量的金针菇放在茄子片的一端，慢慢的卷起来，卷紧实！

5.卷好以后，用清洗干净的牙签固定住即可！

6.依次卷好所有的茄子金针菇卷！

7.烤箱上下火200度提前预热10分钟，把烤盘底部刷一层薄薄的油！

8.把卷好的茄子金针菇卷整齐地摆放在烤盘上！

9.用刷子在表面刷一层油！

10.把烤盘置于烤箱中层上下火200度烤10分钟！

11.椒盐1勺，辣椒粉2勺，孜然粉5勺，熟芝麻10克混合均匀备用！

12.时间到了取出来刷上一层香辣酱，再撒上适量的刚刚混合好的调料，再次入烤箱烤5分钟左右！（没有香辣酱的也可以用老干妈来代替哦！）

13.烤好后撒上适量的葱花即可享受美味啦！

14.成品图

15.成品图

16.成品图

17.成品图

18.成品图

19.感觉还不够辣，又刷了一点儿辣椒油，辣劲儿十足，好过瘾啊！

20.成品图

21.成品图

22.成品图

23.成品图

24.成品图

25.成品图