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  今天介绍的这个菜可以说承载了我童年的很多回忆,我的外公是一个山区人哪里出产了很多的特产。如笋干、腐竹等等...经常性的能得到这些东西,所以自...(展开)
时间: 1小时以上

主料

笋干1包 香叶3片
桂枝4根 蒜头6个
五花肉500g

辅料

 
味精1匙 生抽3匙

农家笋干烧肉的做法步骤

1.笋干选择的时候尽量选细一点的,现在市面上有很多已经处理好的可以选择。要不就要像我麻烦的处理,笋干先是泡水数个小时。放入小火水煮2个小时,再继续泡水数个小时。此举是泡发及去除笋中的一些苦涩,然后才开始制作

2.五花肉切小块过水穿烫清洗干净

3.锅热油倒入五花肉煸炒一会

4.再倒入处理过的笋丝爆炒几下

5.转入炖锅加入适量的水、香叶、桂枝及生抽,大火煮开小火慢炖1个小时

6.时间到后加入剁碎的蒜碎及加入味精继续炖煮一会即可

7.这个菜很简单但是很费时间,吃起来相当的不错。

8.笋吸收的肉的油脂变的很细腻很香,肉经过长时间的炖煮非常的酥烂。

9.下饭

小贴士

购买笋干要尽量挑细腻的笋尾

©本菜谱的做法由 小南河 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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