豌豆糊加水之后一定要搅拌到细滑无颗粒状。豌豆糊加入开水中的时候，要慢慢加入，一边加入一边快速搅拌，这样可以使豌豆糊不会结块。调味料自己随意就好。这种纯豌豆淀粉制作的凉粉，口感韧性稍差点，还有的方子要加入少许的绿豆淀粉可以增加凉粉的韧性，下次再试试。