117 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏
  在烘焙里面包应该属于是正餐型的粮食了,特别是吐司更是众多人的早餐选择。吐司就如同我们的米饭,有各式各样的米饭。所以吐司也有非常多种的口味和非...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

中种高粉350g 3g
全脂奶粉10g 酵母3g
240g

辅料

 
面团高粉150g 鸡蛋1个
黄油35g 细砂糖70g
2g 酵母2g
奶油奶酪100g

中种奶酪吐司的做法步骤

1.首先制作中种面团放置冰箱密封冷藏一夜,制作之前回复常温。撕成小块放入搅拌桶

2.加入鸡蛋一个大概【50g】,然后是细砂糖、盐、和奶油奶酪【奶油奶酪根据你的喜好选用品牌】

3.加人高粉和酵母启动搅揉至扩展,再加入软化的黄油。继续搅揉至出膜并进入发酵,大概发酵至2到2.5倍大小即可。手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷即可

4.面团拿出排气,平均分成六份揉圆松弛10分钟

5.擀成舌型卷起,盖上保鲜膜再松弛10分钟再次擀卷

6.让入吐司盒中进行二次发酵,根据温度绝对二发的环境

7.待二发到8 9分即可预热烤箱,然后刷一层牛奶在表面

8.烤箱提前预热180度,上下火底层烤制45分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】

9. 出炉就抠出冷却即可

10.非常好吃的吐司面包

小贴士

鸡蛋选择中型大概50g的

©本菜谱的做法由 二十五细 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情