1、排骨一定要将水沥干,防止爆炒的时候溅油。2、出锅的时候加入料酒,可以让排骨肉质娇嫩又能轻松脱骨,一点腥味都没有。3、紫苏最后加入,稍微翻炒即可。
主料:
- 排骨500克
辅料:
步骤:
- 1.排骨切成段,紫苏去掉老叶
- 2.将紫苏放在冷水里,清洗干净,捞出沥干水
- 3.烧开一锅水
- 4.将排骨倒进开水锅里汆烫
- 5.将浮沫捞出来,排骨沥干水
- 6.另起锅,倒入姜丝炒出香味
- 7.将处理好的排骨段倒进去,慢慢翻炒至变得焦黄
- 8.将青椒片倒进去一起翻炒至青椒断生
- 9.撒入盐
- 10.淋入少许料酒
- 11.加入紫苏
- 12.稍微翻炒即可
- 13.香喷喷的紫苏排骨出锅喽