1.搭配的蔬菜大家随自己喜好即可，只要是新鲜的蔬菜都是可以的，颜色上红、黄、绿三色搭配起来会让人看了更有食欲，2.鸡骨汤中的还可以加点紫菜做成紫菜汤，味道也是不错的，3.酱汁的配料里没有用水，而是用的鸡骨汤，如此更能提鲜，使做好的鸡腿味道更加鲜美，4.姜擦锅防粘这一步不可省略，这样煎好的鸡腿完整，还能去腥，5.最后收汤时不要收得太干，保留一点汤汁，拌米饭吃特别香！
主料：
辅料：
步骤：
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1.将鸡小腿用刀剔去骨头，![]()
2.在鸡腿肉中加入花椒盐和五香粉抓匀后，腌制1小时，![]()
3.鸡腿骨加水、葱段和姜片，大火熬煮10分钟，撇去浮沫，然后加盖，转小火熬40分钟，![]()
4.将生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒和半碗鸡腿骨汤，调成一碗酱汁，![]()
5.熬好的鸡腿骨汤中加入切碎的西红柿煮大约10分钟，加入盐调味，出锅前加入葱末，汤就熬好了，![]()
6.另换一口炒锅，锅中倒油，中火加热，下葱姜蒜爆香，然后倒入酱汁烧开，![]()
7.平底锅中倒入少许油，用姜擦一下锅底，这样既可以防粘，也可以去腥提鲜，将腌好的鸡腿肉下锅，小火煎至两面金黄，盛出，![]()
8.趁着热锅，不用倒油，炒熟青黄椒，加少许盐调味，![]()
9.加入鸡腿肉，翻动几下均匀裹上酱汁，![]()
10.大火将汤汁收浓，最后稍留一点汤汁即可，![]()
11.将米饭、菜和鸡腿肉都盛入盘中，在米饭上撒上黑芝麻，再盛一碗汤，一份赏心悦目、营养丰富的照烧鸡腿饭就完成了，美美的享用吧。
