蔓越莓干组好提前用热水泡软再用；牛奶蔓越莓混合后可以用料理机搅打成糊，奶冻中蔓越莓的味道会更厚重，颜色也会变化，我没有搅打；如果吉利丁没有完全溶解，可以隔热水加热整个奶冻液，至吉利丁完全溶解即可；为防止卷蛋糕时会断裂，可以用小刀在蛋糕上微微划几刀浅痕，注意，道口不能太深，否则蛋糕卷就更加容易断裂了。