在面团滚小麦胚芽时可以在表面稍微沾一点水。割口处可以根据自己喜好选择是否挤黄油。还可以在面团中加入果干一起烤。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面团:全麦面包粉105克,低筋粉12克,小麦胚芽10克,红糖15克,盐1.5克,干酵母1.2克,水80克,黄油7克装饰:小麦胚芽适量,黄油适量
- 2.将除黄油外的面团料倒入面包机,
- 3.搅拌成均匀面团,加入黄油,
- 4.搅拌至能拉出薄膜。
- 5.滚圆,放入碗中发酵。
- 6.面团长大至两倍,
- 7.排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
- 8.擀成椭圆形,
- 9.卷起,
- 10.成橄榄形。
- 11.在小麦胚芽中滚上一层,
- 12.放入烤盘,进行最后发酵。
- 13.面团再次长大至两倍,在中间割口,放入黄油。
- 14.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。
- 15.表面金黄,出炉。