蛋糕越小时间越短,蛋糕越大时间越长。以布丁碗为例,6分钟就是薄薄的一层壳,8分钟就是正常厚度壳(脱模小心容易碎),10-12分钟壳就比较厚成型。
主料:
辅料:
- 可可粉适量
步骤:
- 1.黄油和巧克力放入盆中
- 2.隔水融化,不能温度太高,否则巧克力容易油脂分离
- 3.全蛋用打蛋器打发,大概打3分钟即可
- 4.黄油巧克力溶液加入蛋液中
- 5.筛入低粉,搅拌均匀
- 6.取布丁碗2个,表面涂抹黄油。如果用硅胶模具,则不需要任何操作。
- 7.在布丁碗中撒入适量可可粉,摇晃均匀,倒掉多余可可粉。这样有利于脱模
- 8.烤箱预热220度,烤5-12分钟。根据蛋糕大小和蛋糕壳厚度自行决定。
- 9.10分钟定型后的熔岩蛋糕,趁热切开,巧克力溶液流出。