1.牛肉泥中加入盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、生姜和小葱拌匀。

2.备好尖椒和一小节红甜椒做为配色用。

3.椒清洗干净，切除两头，剖开。

4.去籽，如不能吃太辣，去除辣筋就不辣了。

5.依次处理好全部。

6.酿入刚才拌好的馅料。

7.红甜椒切成小丁。

8.煎青椒前先调好一碗酱汁：盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤或清水。

9.锅里油温热下酿好的尖椒煎制。

10.一面煎起皱，翻面煎。

11.然后倒入酱汁。

12.迅速盖上锅盖焖烧几分钟，至肉熟透。

13.将酿杭椒捡出来摆盘，锅里留底汁，勾点薄芡，将汁浇倒酿尖椒上，撒上红甜椒小丁这道菜就完成了。