1.这个披萨面团含水量较大，因此在高温下可以形成大的孔洞。2.发好的面团不要过分地揉，否则太有嚼劲；也可不揉，直接擀抻成饼状。不要擀的太圆，有点不规则为好，这就是这种披萨的特殊之处。3.家里锅小，又不想分太多次做，自然就变成厚底披萨，因此想吃薄底的就擀薄些。无论厚薄，这种先煎烙（或煎炸）后烘烤的饼底都非常香，松酥焦脆。4.披萨饼出锅后，快速地撒料，立马放进已经提前预热好的烤箱中烘烤。5.没有新鲜的马苏里拉奶酪就用一般的好了，上面的撒料随你意。