1.主料：山药辅料：植物油、白糖粉、面包糠、面粉、鸡蛋

2.把山药去皮切段

3.加到有开水的汤锅里煮1分钟捞起，过凉水捞起

4.保鲜袋加点面粉在里面，把山药加保鲜袋里，用手来回摇晃几下，让山药均匀沾上面粉取出

5.鸡蛋打散，加白糖粉搅拌均匀

6.把山药均匀地裹上蛋液

7.再放进面包糠里裹均匀

8.用手轻拍山药，静止3分钟，这样炸的时候面包糠不易脱落

9.热锅凉油，油热7成下山药

10.炸3分钟左右定型，转小火炸熟透，再次中火炸到金黄色捞起沥油即可